Oggi un piatto squisito.. Baccalà con patate e olive!!

Tre nomi per indicare lo stesso #pesce: merluzzo quando è fresco, #baccalà quando è conservato sotto sale, stoccafisso quando è essiccato e venduto intero! Oggi il nostro #chef ha scelto di cucinare per noi il baccalà, carne bianca e pelle nera; vediamo insieme la ricetta:

Ingredienti:

• 1 kg di baccalà
• vino bianco secco “Tholus bianco” Jo&le
• 100 gr di olive verdi
• 5 pomodori rossi
• 350 gr di patate
• olio extravergine d’oliva Jo&le
• 1 cipolla
• timo, alloro e prezzemolo.

In un tegame mettiamo a scaldare mezzo bicchiere di olio e friggiamo il nostro baccalà a pezzi grandi. Da parte peliamo le patate con i pomodori e li dividiamo a spicchi, la cipolla a fettine e cuociamo in un tegame a parte con olio evo Jo&le. In una pirofila disponiamo a strati, prima il baccalà e poi le verdure. Senza salare aggiungiamo il timo l’alloro il pepe e il pepe in grani. Bagniamo il tutto con un bicchiere di Tholus bianco Jo&le e lasciamo sbollire per circa un’ora. A 10 minuti dalla fine, togliamo gli odori e aggiungiamo le olive.

Buon appetito da Jo&le