Banana Bread

Buongiorno amici… ieri abbiamo proposto al nostro Selfrestaurant un semplice dolce di origine americana, Banana Bread, che ha riscosso molto successo! In tanti mi hanno chiesto la ricetta e oggi ve la metto nero su bianco ?.

Come sempre iniziamo dagli ingredienti:

• 200 gr farina integrale
• 70 gr farina 00
• 40 gr fecola di patate
• 100 ml di latte
• 50 gr di burro morbido
• 10 gr di gherigli di noci
• 60 gr di banana mature
• 2 uova
• 25 gr di lievito vanigliato

Iniziamo facendo sciogliere a bagno maria il burro e nel frattempo schiacciamo e riduciamo in purea le nostre banane. In una ciotolina, aiutandoci con una frusta elettrica, sbattiamo le uova con lo zucchero che andremo ad unire alla purea di banane. Con l’aiuto di un colino setacciamo le farine,  la fecola di patate e il lievito che andremo ad unire ai precedenti ingredienti. A questo punto riduciamo a pezzettini, non troppo grossi, le noci. Uniamo il tutto. Una volta amalgamato bene tutti i nostri ingredienti, versiamo poco alla volta il burro fuso con il latte continuando a mescolare fino ad ottenere un composto morbido. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e inforniamo il nostro dolce con uno stampo da plumcake.

Servire spolverizzato con dello zucchero a velo è un buon bicchiere di Terre Davorio Prosecco extra dry Dop Jo&le!