Carne del pastore

Buon pomeriggio.. oggi al Self-restaurant Jo&le hanno cucinato piatti della tradizione calabrese. Vi vorrei proporre la “Carne dei pastori” un piatto di di semplice realizzazione e che richiede pochi ingredienti.

•  1 kg di fettine di maiale
• 300 gr di pecorino stagionato
• 1 cipolla
• 10 gr di aglio
• 120 gr di Olio Extravergine d’oliva (EVO) Jo&le
• sale q.b
• Pepe nero q.b.

Iniziamo facendo insaporire le fettine di carne con l’aglio, il sale, pepe e abbondante olio extra vergine d’oliva Jo≤ lasciamo marinare per qualche ora. Nel frattempo, in una padella soffriggiamo la cipolla che utilizzeremo una volta cotta la carne. Non appena saranno marinate le nostre fettine, versiamo l’olio stesso della carne  in una pentola e cuociamola per qualche minuto. Accendiamo il forno a 200 gradi. In una pirofila posizioniamo le fettine di maiale con sopra una strisciolina di pecorino e qualche filo di cipolla precedentemente soffritte. Tutto in forno per 5 minuti! Serviamo calde con un buon bicchiere di vino Jo&le!

Tholus Aurea Igp Puglia