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Opus Incertum Rosato Brio IGP Puglia
Serata limpida di autunno, azzurro intenso e ocra nelle foglie, nella terra e nei capelli. Pietra pugliese bianca e macchiata di gialli, verdi, grigi. Un piatto di latticini, cremosi in un piatto di argilla come una tavolozza di colori, sfumatura di bianchi. Insalata di frutti di mare, ricca e semplice nel sapore.
€ 5,00 IVA inclusa
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Terre Davorio Spumante Rose’ Brut
Prodotto da vigneti accuratamente selezionati, con prevalenza di uve precoci a bacca rossa che ne caratterizzano il colore rosa antico. Dal perlage sottile e persistente, all'olfatto risulta intenso con sentori di pesca, fragola selvatica e crosta di pane, al palato vellutato e sapido. Ottimo come aperitivo e con antipasti di pesce.
€ 7,50 IVA inclusa
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Tholus Rosso IGP Puglia 0,375 Lt
Tipico rosso pugliese, allude a passeggiate in campagna, tra rovi bruciati dal sole e tronchi di ulivi nodosi. Profumi di erba tagliata e fieno bagnato, aria speziata proveniente dalla vicina costa. Il paesaggio è ricco nella semplicità, e piccoli depositi di pietra sembrano custodire gioie importanti.
€ 3,90 IVA inclusa
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Aglianico Bio Rosso IGP Puglia
L’Aglianico è il vino rosso più importante e pregiato del Sud Italia; di estrema eleganza, strutturato, tannico, corposo è adatto a sfidare gli anni con un invecchiamento glorioso. Dal colore purpureo, tende negli anni al rubino fino ad arrivare al granato con riflessi aranciati. Bouquet di ciliegie e prugne con toni di pepe e radici come liquirizia e rabarbaro, spezie dolci e tabacco dovuti all’affinamento in legno. Intensità, varietà e persistenza sono eccezionali.
€ 12,00 IVA inclusa
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Tholus Primitivo Di Manduria DOP
È decisamente la storia del nettare pugliese: il sentore di amarena ricorda la forza della terra. Nel colore rubino l'imbrunire novembrino. Il profumo accentua tenacemente il carattere deciso dell'essenza. Protagonista su tavole importanti per portate impegnative che richiamano la tradizione culinaria mediterranea e particolarmente quella pugliese.
€ 8,00 IVA inclusa
Disponibile
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Tholus Primitivo Di Manduria DOP 0,375 Lt
È decisamente la storia del nettare pugliese: il sentore di amarena ricorda la forza della terra. Nel colore rubino l'imbrunire novembrino. Il profumo accentua tenacemente il carattere deciso dell'essenza. Protagonista su tavole importanti per portate impegnative che richiamano la tradizione culinaria mediterranea e particolarmente quella pugliese.
€ 5,00 IVA inclusa
Disponibile
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Nettare indicato per assaporare i momenti di libertà della mente; è vino che riscalda l'atmosfera, accompa- gnando cene fatte di passione con primi importanti; esalta le portate pregiate di carni e innaffia nobili formaggi stagionati. È il vino che accompagna i momenti migliori della vita; ogni sorso è una esperienza di terra, mare, sole. Il bouquet è pioggia benefica ed è fresco vento soffiato dal mare.
€ 5,00 IVA inclusa
Disponibile
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Tholus Rosso IGP Puglia 0,75 LT
Tipico rosso pugliese, allude a passeggiate in campagna, tra rovi bruciati dal sole e tronchi di ulivi nodosi. Profumi di erba tagliata e fieno bagnato, aria speziata proveniente dalla vicina costa. Il paesaggio è ricco nella semplicità, e piccoli depositi di pietra sembrano custodire gioie importanti.
€ 4,50 IVA inclusa
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Bombino Bianco Biologico 0.75lt – IGP Puglia
Dalla contrada Ratino abbiamo selezionato le migliori uve Bombino per la produzione di questo vino. Esse vengono coltivate e curate con minuziosa attenzione al fine di ottenere un giusto equilibrio tra qualità e quantità.
Dopo la raccolta, grazie alla successiva criomacerazione, i profumi sono liberi di esprimersi ma di non disperdersi. Il mosto subisce dapprima una macerazione sulle bucce di 8-1 O ore ad una temperatura di 7°C, per poi entrare in serbatoi di acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica.
Ne nasce un vino equilibrato e fresco , ma allo stesso tempo di buona struttura, che gli consente di mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche per 18-24 mesi. Color giallo paglierino, con un'interessante sapidità, il Ratino trova una grande espressione in abbinamento con piatti a base di pesce, specialmente fritture e pesci di mare in umido . Sorprendente con carni bianche di media struttura.
€ 9,00 IVA inclusa
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Nero di Troia 0.75lt – IGP Puglia
Ottenuto esclusivamente da uva di Troia, vitigno tipico dell'entroterra garganico, questo vino incarna la passione e la dedizione dell'omonimo viticoltore che ha curato le nostre viti con instancabile passione per un'intera generazione. L 'attenzione alle singole piante, con particolare riferimento al contenimento della produzione, ci consentono di ottenere uve dal perfetto equilibrio dal punto di vista zuccherino e fenolico. Dopo la raccolta, segue una macerazione sulle bucce di 20 giorni, con contemporanea fermentazione alcolica svolta in acciaio inox. Successivamente il vino viene immesso in barriques di rovere di 2° passaggio per 4 mesi, in cui svolge la fermentazione malo lattica, seguita da un affinamento in bottiglia di 6-8 mesi. Vino dal deciso carattere tannico e dai profumi speziati, con lievi accenni agrumati; da gustare con formaggi molto saporiti e con selvaggina. Ottimo con pietanze a base di verdure e pesci molto grassi.
€ 15,00 IVA inclusa
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Nero di Troia Rosato Biologico 0.75lt – IGP Puglia
Il rosato è la vera tipicità della Puglia.
Le uve vengono raccolte alla giusta acidità e sottoposte ad una macerazione pellicolare della durata di 5-6 ore ad una temperatura di 10°C. Successivamente viene estratto il mosto fiore (max 40%) e viene fatto decantare staticamente a 13°C.
Ne segue la fermentazione alcolica in serbatoi acciaio inox ad una temperatura di 13-l4°C.
Color rosa brillante, questo vino presenta la personalità di un rosso e la freschezza di un bianco. Esprime profumi delicati di ciliegie e lamponi, al gusto è fresco, sapido e con una piacevole acidità.
Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente a antipasti di pesce e di carne, primi piatti di media succulenza e carni bianche.
Sorprendente l'abbinamento con la pizza.
€ 9,00 IVA inclusa
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Promessa di fresca giovinezza per palati esperti del savoir vivre. È un giorno di sole di maggio in Puglia; Tholus bianco è odore di pietra pugliese e fragranza di basilico al vento di ponente. Irrinunciabile con freschissimi frutti di mare e in compagnia dei più allegri tra i migliori amici.
€ 4,50 IVA inclusa
