Orecchiette al peperoncino con pancetta ciliegino e pan fritto
Oggi amici un piatto forte della cucina pugliese.. “orecchiette al peperoncino Jo&le con pancetta e pan fritto”. In cucina hanno deciso di esaltare il sapore di questa pasta leggermente piccante con l’aggiunta di qualche fetta di pancetta.
Ingredienti:
- 500 gr di orecchiette al peperoncino Jo&le
- 200 gr pomodoro ciliegino
- 50 gr di pancetta
- 20 gr olio extravergine d’oliva Jo&le
- 100 gr di pan grattato
- pecorino piccante q.b
- sale q.b
Di estrema semplicità questo piatto richiede solo 10 minuti di preparazione. Mettiamo a bollire abbondante acqua salata in una pentola. Nel frattempo versiamo un filo d’olio Jo&le in una padella e facciamo rosolare la pancetta con il pan grattato e successivamente il ciliegino tagliato a pezzettini. Passato il tempo di cottura delle nostre orecchiette al peperoncino, scoliamo e uniamole alla pancetta, pomodorino e pan grattato; saltiamo a fuoco vivo per qualche istante. Servire con una spolverata di pecorino piccante! Buon appetito.
