Jo&le Vino Tholus Primitivo di Manduria DOP 6 Bottiglie da Litri 0,375

Tholus vino primitivo di Manduria DOP Joele

bottiglia etichettata da litri 0,750 Ottimo da somministrare in abbinamento con primi piatti e fomaggi Prodotto in Italia 14,0% di Vol. Contiene Solfiti

Storia

Primitivo

Il Primitivo è una delle uve più caratteristiche dell’Italia meridionale e della Pugla in particolare, dove è coltivato ad alberello sui terreni argillosi del Salento. Piace per il suo carattere fruttato esuberante, per la sua struttura e la sua facilità di beva.

La sua storia risale ormai a diversi secoli indietro e la sua origine probabilmente risale all’altro versante dell’adriatico grazie ad un popolo della regione Balcanica che era dedito alla coltivazione della vite.

I fenici iniziarono la sua commercializzazione in tutto il mediterraneo i quali erano anche degli assidui frequentatori delle coste italiane. Le prime testimonianze scritte di questo prezioso vitigno risalgono alla metà del 1700 grazie a don Francesco Filippo Indellicati, uomo di chiesa e primiceirio della chiesa di Gioia del Colle il qualè notò che tra i diversi vitigni coltivati nelle sue vigne c’erà uno che maturava molto prima degli altri. Questo produceva uva nera, dolce e gustosa e che si poteva vendemmiare ad agosto. Francesco Filippo Indellicati selezionò il vitigno e lo denominò primitivo

È decisamente la storia del nettare pugliese: il sentore di amarena ricorda la forza della terra. Nel colore rubino l’imbrunire novembrino. Il profumo accentua tenacemente il carattere deciso dell’essenza. Protagonista su tavole importanti per portate impegnative che richiamano la tradizione culinaria mediterranea e particolarmente quella pugliese.

• PRODUZIONE: Primitivo
• VENDEMMIA: Prima decade di settembre
• RESA MEDIA PER HA: 80 q.li/ha
• VINIFICAZIONE: Trasporto delle uve in cassetta, pigiatura, diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 20-22° C per un periodo variabile da 8 a 12 giorni, pressatura soffice con resa massima del 75%
• AFFINAMENTO: In acciaio per 6/8 mesi
• CONSERVAZIONE OTTIMALE: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e raggi solari diretti
• GRADAZIONE ALCOLICA: Vol. Alc. 14%
• COLORE: Rosso rubino con intensi riflessi purpurei
• BOUQUET: Intenso con sentori di amarene e fiori di mandorlo
• SAPORE: Morbido, strutturato, conserva un piacevole retrogusto dolce e fruttato
• GASTRONOMIA: Accompagna egregiamente primi importanti, secondi intensi, formaggi stagionati e salumi tipici
• Contiene Solfiti

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