Risotto pera e zola

Buongiorno amici.. oggi al nostro Selfrestaurant Jo&le abbiamo deciso di deliziare i palati dei clienti con un piatto speciale, risotto zola e pera!

Vediamo inisieme gli ingredienti:

• 400 gr di riso carnaroli
• 100 ml di vino bianco Jo&le
• 1 la di brodo vegetale
• 100 gr gorgonzola
• 100 gr di parmigiano
• 150 gr pera decana
• 20 gr noci
• noce di burro
• sale

Iniziamo subito tostando il riso in una pentola con un filo d’olio Jo≤ non appena dorato sfumiamo con il nostro vino Tholus Bianco IGP Puglia. Evaporato il vino, continuiamo la cottura con il brodo di verdure.                                  Dopo circa 10 minuti aggiungiamo metà del parmigiano grattugiato con il gorgonzola e la pera tagliata a dadini piccoli.                                 Ultimata la cottura versiamo il restante parmigiano con una noce di burro e facciamo mantecare per qualche istante. Uniamo le noci e serviamo con una fettina intera di pera ?.

Buon appetito!