Orecchietta al Nero di Seppia con Branzino e Ciliegino
Al nostro Self-restaurant Jo&le disponiamo di tantissimi tipi di orecchiette pugliesi. Lo Chef Antonio oggi propone un piatto semplicissimo e dal gusto inconfondibile, le orecchiette al nero di seppia Jo&le con branzino e ciliegio! Vogliamo vedere quali sono gli ingredienti?
Ingredienti:
- orecchiette al nero di seppia Jo&le 300gr
- branzino 250 gr
- pomodoro ciliegino 200 gr
- cipolla di Tropea 20 gr
- olio extra vergine di oliva Jo&le
- vino bianco 200 ml
- sale
Iniziamo scaldando l’olio in un tegame dove faremo appassire la cipolla tagliata a julienne con i pomodorini ciliegie, tagliati nella metà. Dopo qualche minuto aggiungiamo il nostro branzino pulito, privato delle lische e tagliato a striscine sottili. Per dare un pò di profumo possiamo aggiungere qualche foglia di basilico fresco. A parte, in una pentola, portiamo a bollore l’acqua salata e cuociamo le orecchiette al nero di seppia Jo&le. Ultimiamo la cottura nel tegame amalgamando bene tutti gli ingredienti. Per rendere questo piatto ancora più speciale sbricioliamo qualche tarallo a piatto finito.
Buon Appetito.
